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La poudre de tomate donne une saveur supplémentaire aux sauces et aux soupes et peut remplacer la sauce et la pâte de tomates dans les recettes. Vous pouvez fabriquer votre propre poudre de tomate à la maison en utilisant un déshydrateur d'aliments et un assaisonneur, avec des tomates cueillies dans le jardin ou achetées.
Les instructions
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Couper les tomates en tranches de 0,6 cm d'épaisseur.
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Disposez les tranches en une seule couche sur le plateau du déshydrateur.
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Sécher les tomates pendant 10 à 18 heures entre 57 ° C et 60 ° C ou jusqu'à ce qu'elles deviennent cassantes.
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Laissez les tomates refroidir jusqu'à ce qu'elles soient à la température ambiante et transférez-les dans un moulin à assaisonnement.
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Broyez les tomates à l'aide de la fonction "pulser" du moulin plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
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Conservez la poudre de tomate dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Comment
- Faire la pâte de tomates avec des parties égales de poudre de tomate et de l'eau. La sauce tomate prend trois parties d’eau pour un morceau de poudre de tomate.
- Utilisez un robot culinaire pour moudre de grandes quantités de tomates séchées. Utilisez la fonction "pulser" plusieurs fois pour former la poudre. Un pilon peut être utilisé pour broyer manuellement de petites quantités de tomates séchées afin de fabriquer la poudre.
Ce dont vous avez besoin
- Déshydrateur alimentaire
- Meuleuse assaisonnement
- Récipient hermétique