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Le mérou est un poisson à la saveur douce et à la viande ferme. Bien qu'il puisse être grillé ou grillé sur un steak, vous pouvez également le faire rôtir en entier pour obtenir une présentation intéressante. Avant d'aller au four, il faut vider le poisson et retirer ses écailles. Cela facilite le processus de cuisson. Cuire votre mérou entier pour afficher votre forme et votre taille à vos invités.
Les instructions
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Préchauffer le four à 200 ° C
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Faites une entaille à l’arrière du mérou en partant de la queue jusqu’à la tête. La coupe doit pénétrer au centre du corps du poisson pour lui permettre de cuire uniformément.
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Faites des coupes courtes et peu profondes sur la peau du poisson des deux côtés, espacées d'environ 2,5 cm.
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Saupoudrez de sel des deux côtés du poisson.
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Coupez quatre ou cinq tranches de citron d'environ 0,8 cm d'épaisseur et glissez-les dans la cavité du mérou.
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Faites griller le poisson dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant deux à trois minutes.
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Placez le mérou, côté grillé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie graissée.
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Passer les légumes de votre choix dans une casserole. Les bons choix sont les piments, les carottes en tranches, les oignons et les tomates.
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Placez les légumes autour du mérou sur la plaque à pâtisserie.
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Placez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 30 minutes, en mouillant le poisson toutes les sept à dix minutes avec votre propre jus libéré pendant la cuisson.
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Sortez le poisson du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le servir.
Ce dont vous avez besoin
- Mérou
- Le sel
- Citron
- Poêle à frire
- Huile d'olive
- Plaque de cuisson
- Les légumes