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Les haricots verts et les gousses sont en réalité la même chose. Les haricots verts sont la gousse sans l'écorce. La gousse est une bande épaisse de tissu fibreux qui recouvre les haricots.
Les effets
L'écorce sur les côtés de la cosse doit être retirée avant la cuisson et le repas. La plupart des haricots verts disponibles de nos jours n'ont plus de carapace.
Histoire
Calvin Keeney a créé le premier pod, nommé Green Bean, en 1894. La société Burpee Seed soutenait l'entreprise. Parce que les haricots verts nécessitent moins de travail, ils ont gagné en popularité.
La taille
Les haricots verts poussent dans une variété de tailles, mais ont généralement une longueur moyenne de 10 cm.
Temps de récolte
La saison des haricots verts va de l'été au début de l'automne.
Les avantages
Les haricots verts contiennent peu de calories et constituent une bonne source de vitamines A, C et K. Ces vitamines aident à avoir des os en santé et renforcent le système cardiovasculaire et la santé du côlon.
Les avertissements
Les haricots verts contiennent de l'oxalate, un sel produit naturellement chez l'homme, ainsi que chez les plantes et les animaux. Lorsque l'oxalate est en forte concentration, il peut se cristalliser et causer des problèmes de santé. Les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire ou de foie devraient consulter un médecin au sujet de la consommation d’aliments contenant de l’oxalate.