Comment conserver les biscuits au beurre après les avoir cuits?

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Si vous planifiez une fête ou si vous aimez simplement plonger ces délices dans un chocolat chaud, il n’est jamais mauvais d’avoir des biscuits au beurre faits maison. Ils constituent l’une des variétés les plus élémentaires, principalement au sucre et à la vanille. Heureusement, vous n'avez pas besoin de déterrer le rouleau de pâtes chaque fois que vous avez envie de manger des biscuits au beurre. Des techniques d'entreposage appropriées permettent de les conserver au frais jusqu'à huit mois.

Les instructions

Geler un lot de cookies pour de futures décorations (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Conservez vos biscuits dans le garde-manger pendant une journée tout au plus, sinon les ingrédients de la laiterie commenceront à en changer le goût. Placez-les dans un récipient hermétique immédiatement après leur refroidissement et placez-les dans un endroit frais et sec, comme le garde-manger ou le placard. L'exposition à l'air élimine l'humidité des biscuits au beurre, évitez donc d'ouvrir le pot autant que possible.
Mettez les biscuits au caramel au beurre dans le réfrigérateur. L’air y étant sec, utilisez donc un sac en plastique à fermeture à glissière ou un contenant hermétique au lieu d’un papier aluminium ou d’un film plastique. Attendez que les biscuits refroidissent et mettez-les dans la casserole. Si vous les conservez encore chauds, des gouttes de condensation se formeront à l'intérieur du couvercle, laissant les biscuits trempés. Un refroidissement adéquat préserve la saveur et la consistance pendant une semaine.
Congelez les biscuits au beurre jusqu'à huit mois. Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium pendant une heure. Les congeler avant de les stocker empêche la couche externe de coller au papier ciré. Empilez les biscuits dans un récipient hermétique avec un petit morceau de papier ciré les séparant pour les empêcher de coller pendant le stockage. Décongelez les biscuits au besoin, à la température ambiante pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.