Contenu
- Glycolyse et fermentation
- Fermentation et énergie
- Fermentation et plantes
- Fermentation et exercice
- But de la respiration aérobie
La respiration cellulaire fait référence à un processus par lequel les cellules convertissent les aliments en énergie. La fermentation est une réaction chimique spécifique du cycle respiratoire. Cela se produit lorsque les cellules n'ont pas accès à l'oxygène, une condition également connue sous le nom de respiration anaérobie. Le processus de fermentation produit beaucoup moins d'énergie que la respiration aérobie ou à base d'oxygène.
Glycolyse et fermentation
La glycolyse est la première étape du cycle respiratoire. Il se produit à la fois dans la respiration aérobie et anaérobie. Au cours de la glycolyse, les molécules de glucose sont réduites en substances appelées pyruvate. Si de l'oxygène est disponible, le pyruvate est davantage décomposé et subit de nombreuses réactions chimiques pour produire une grande quantité d'énergie. Si l'oxygène n'est pas disponible, le pyruvate subit le processus de fermentation, qui produit une petite quantité d'énergie avec de l'alcool ou de l'acide lactique.
Fermentation et énergie
Selon le site Web de Chimie pour les biologistes, la fermentation génère environ 10% de l'énergie produite par la respiration aérobie, suffisante pour continuer à effectuer la glycolyse. Les organismes à base d'oxygène (comme les humains) peuvent survivre pendant un temps très limité avec la petite quantité d'énergie produite lors de la fermentation.
Fermentation et plantes
La fermentation est beaucoup plus courante chez les plantes que chez les animaux. Dans les plantes, l'éthanol est l'un des produits de fermentation recherchés. Les fabricants de boissons alcoolisées ont besoin d'ingrédients pour fermenter et obtenir la teneur en alcool des boissons. Par exemple, la bière est fabriquée à partir de céréales fermentées.
Fermentation et exercice
Lorsque les gens font de l'exercice, ils consomment généralement de l'oxygène plus rapidement qu'il ne peut être renouvelé. Pour cette raison, les cellules musculaires sont capables de pratiquer une respiration anaérobie temporaire. Lorsqu'une quantité suffisante d'oxygène n'est pas disponible en raison de l'exercice, les cellules musculaires fermentent, produisant de l'acide lactique, qui s'accumule ensuite dans les muscles, provoquant des crampes, des douleurs et de la fatigue.
But de la respiration aérobie
La respiration aérobie fournit de l'énergie à la plupart des organes et cellules chez l'homme. La grande quantité d'énergie générée permet aux muscles vitaux, tels que le cœur et les muscles respiratoires involontaires, de continuer à fonctionner. La respiration aérobie est également nécessaire pour les fonctions cérébrales, ainsi que pour le mouvement des muscles volontaires.